4 brioche pylsurúllur

Innihaldsefni

• 4 St Pierre Brioche pylsurúllur
• 2 stórar kjúklingabringur, skornar í munnbita
• 1 rauð paprika og 1 gul paprika, skornar í bita
• 1 kúrbítur, skorinn í hringi
• 1 rauðlaukur, skorinn í báta
• 2 msk ólífuolía
• Safi úr 1 sítrónu
• 2 hvítlauksrif, marin
• 1 tsk reykt paprika
• 1 tsk malað kúmen
• Sjávarsalt og svartur pipar, eftir smekk

Fyrir jógúrtsósuna

• 100 g grísk jógúrt
• 1 tsk hunang
• ½ hvítlauksrif, rifinn
• Lítil handfylli af ferskri myntu, söxuð
• Granateplafræ, til skreytingar

Aðferð

1. Skerið kjúklinginn í bita og setjið í skál. Bætið við ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauk, papriku, kúmeni, salti og pipar. Blandið vel saman, lokið og látið marinerast í að minnsta kosti 20 mínútur (eða allt að yfir nótt í ísskáp).
2. Þræðið kjúklingabitana á spjót og skiptist á að nota papriku, kúrbít og lauk fyrir lit og bragð.
3. Hitið grillið, grillið eða pönnuna yfir meðalhita. Steikið spjótin í 10–12 mínútur, snúið þeim öðru hvoru, þar til kjúklingurinn er gullinbrúnn og fulleldaður.
4. Á meðan, blandið jógúrt, hunangi, rifnum hvítlauk og söxuðum myntu saman í lítilli skál. Kryddið eftir smekk og leggið til hliðar.
5. Hitið eða ristið St Pierre Brioche pylsurnar létt, opnið ​​þær síðan og smyrjið skeið af jógúrtsósu meðfram botninum. Rennið einum elduðum spjóti í hverja rúllu, dragið varlega spjótið út til að skilja fyllinguna eftir og dreypið smá auka sósu yfir.
6. Stráið granateplafræjum og ferskum myntulaufum yfir fyrir bjartan og bragðgóðan eftirrétt. Berið strax fram — fullkomið fyrir sumarhádegismat eða útisamkomur.

Bon appétit !