4 brioche-pølsebrød

Ingredienser

• 4 St. Pierre-briocheboller til hotdogs
• 2 store kyllingebryst, skåret i mundrette tern
• 1 rød peberfrugt og 1 gul peberfrugt, skåret i grove stykker
• 1 courgette, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i både
• 2 spsk olivenolie
• Saft af 1 citron
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk stødt spidskommen
• Havsalt og sort peber efter smag

Til yoghurtsaucen

• 100 g græsk yoghurt
• 1 tsk honning
• ½ fed hvidløg, revet
• En lille håndfuld frisk mynte, hakket
• Granatæblekerner, til pynt

Metode

1. Skær kyllingen i stykker og læg dem i en skål. Tilsæt olivenolie, citronsaft, hvidløg, paprika, spidskommen, salt og peber. Vend det hele godt sammen, så kyllingen bliver dækket af marinaden, dæk skålen til og lad den trække i mindst 20 minutter (eller op til en hel nat i køleskabet).
2. Træk kyllingestykkerne på spyd, skiftevis med peberfrugt, courgette og løg for at give farve og smag.
3. Forvarm grillen, grillovnen eller grillpanden på middelhøj varme. Steg spyddene i 10–12 minutter, og vend dem af og til, indtil kyllingen er gylden og gennemstegt.
4. I mellemtiden blandes yoghurt, honning, revet hvidløg og hakket mynte sammen i en lille skål. Smag til og stil til side.
5. Varm St Pierre Brioche-hotdogbrødene let op eller rist dem, skær dem derefter over på midten, og smør en skefuld yoghurtsauce på den nederste halvdel. Stik en tilberedt spyd ind i hvert brød, træk forsigtigt pinden ud, så fyldet bliver siddende inde, og dryp lidt ekstra sauce over.
6. Pynt med granatæblekerner og friske mynteblade for at give retten et friskt og smagfuldt pift. Server straks – perfekt til en sommerfrokost eller en sammenkomst i det fri.

Bon appétit!