٤ خبز هوت دوغ بريوش

المكونات

• 4 لفائف هوت دوج سانت بيير بريوش هوت دوج
• 2 صدر دجاج كبير الحجم مُقطَّع إِلى مكعبات بحجم اللقمة
• 1 حبة فلفل أحمر و1 حبة فلفل أصفر مُقطَّعة إِلى قطع صغيرة
• 1 كوسة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير 1 ليمونة واحدة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

لتحضير صلصة الزبادي

• 100 غ من الزبادي اليوناني
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ½ فص ثوم مبشور
• حفنة صغيرة من النعناع الطازج المفروم
• بذور الرمان، للتزيين

الطريقة

1. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء. يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبابريكا والكمون والملح والفلفل. تُقلب المكونات جيداً لتغطيها وتُغطى وتُنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل (أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة).
2. توضع قطع الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع الفلفل والكوسة والبصل للحصول على اللون والنكهة.
3. سخن الشواية أو الشواية أو صينية الشواء على نار متوسطة الحرارة. تُطهى الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج تماماً.
4. في هذه الأثناء، اخلط الزبادي والعسل والثوم المبشور والنعناع المفروم معًا في وعاء صغير. يُتبّل المزيج حسب الرغبة ويوضع جانباً.
5. تُحمّص لفائف هوت دوغ سانت بيير بريوش المحمّصة أو تُسخّن قليلاً ثم تُفتح وتُدهن ملعقة من صلصة اللبن على طول القاعدة. ضعي سيخاً مطبوخاً في كل لفافة واسحبي العود برفق لترك الحشوة بالداخل، ثم ضعي القليل من الصلصة الإضافية.
6. يُضاف فوقها بذور الرمان وأوراق النعناع الطازجة لإضفاء لمسة نهائية لذيذة ومشرقة. يُقدم على الفور - مثالي لوجبة غداء صيفية أو تجمع في الهواء الطلق.

Bon appétit!